با توجه به سرمای شدید کشور روسیه, سوپ ها جایگاه ویژه ای را در سفره ی روسی به خود اختصاص داده اند. یکی از پرطرفدارترین سوپ های روسی سوپ کلم یا به زبان روسی همان شی است. بیس اصلی این سوپ لذیذ کلم برگ سفید است که در کنار مواد دیگری همچون مرغ, سیب زمینی...

سالاد وینگرت یکی از معروف ترین سالادهای روسیه است که از چغندر، هویج، سیب زمینی آبپز، پیاز و خیارشور تشکیل می شود. گاهی نخودفرنگی و شوید نیز به آن اضافه می شود.

بورش (Borscht) در اصل از خانواده سوپ‌ها است و جایگاه خاصی را در سفره روس‌ها به خود اختصاص داده است. این سوپ قرمز رنگ که رنگ زیبای خود را مدیون چغندر است از مواد مختلف همچون: چغندر یا لبو، سیب زمینی، هویج، پیاز، کلم، لوبیا، سرکه، سیر، شوید، آب گوشت یا...

بلینی یکی از غذاهایی است که تصویر مادربزرگها و سنت را در ذهن زنده نگه می دارد! بلینی که شباهت زیادی به پنکیک دارد اغلب با دو ضخامت نازک و ضخیم در روسیه پخت می شود. مواد اصلی جهت تهیه ی بلینی آرد، تخم مرغ، روغن، شکر و کمی نمک است. سفره جشن روسی بدون ب...

چاک چاک (чак чак) چاک چاک یک میان وعده لذیذ و البته پر کالری است که اصالتی تاتاری دارد. خمیر آماده شده را به قطعات کوچک مربعی، مستطیلی و یا دایره ای برش می دهند و پس از سرخ کردن به آن شهد عسل ناب اضافه کرده و نوش جان می کنند. ما ایرانی ها اغلب با دی...

مقدمه با فرا رسیدن فصل گرما در کشور روسیه، خوردن غذاهایی همچون "آکروشکا" که نوعی سوپ سرد محسوب می‌شوند. بسیار رایج می شود. جهت تهیه آکروشکا (okroshka) از موادی همچون سیب زمینی آبپز، تخم مرغ آبپز، گوشت (مرغ، ژامبون، سوسیس و ...) خیار، تربچه (چغندر) و ...

کاشا (каша) کاشا معمولا غذایی نیمه جامد است که از غلات مختلفی همچون: برنج، گندم، بلغور، جودو سر و...تهیه می شود. برای پخت این غذا از آب یا شیر استفاده می شود. اگر بخواهیم مشابهی برای این غذا در کشورمان ایران پیدا کنیم می توان به حلیم، شیر برنج و حتی ...

اوخا (Ukha) که به آن “سوپ ماهی روسی” هم گفته می‌شود، یکی از غذاهای سنتی روسیه است که پایه اصلی آن را انواع ماهی تشکیل می‌دهد. برای طعم دادن به اوخا از سبزیجاتی همچون هویج، گوجه، سیب زمینی، پیاز و جعفری استفاده می شود.

پیلمنی (пильмени) یکی از معروف ترین غذاهای کشور پهناور روسیه است. البته گفته می شود که اصلیت این غذا به کشور چین بر می گردد. خمیری به شکل دایره یا هلالی شکل است که با انواع مختلف گوشت چرخ کرده پر می شودو در نهایت آبپز می‌شود. معمولا این غذا را با خام...

خالادتس холодец یا ژله گوشت غذایی لذیذ است که محبوبیت زیادی در کشور روسیه دارد. بیس اصلی این غذا گوشت است و از انواع گوشت ها هم می توان آن را تهیه کرد. به گوشت و استخوان, هویج, پیازچه, جعفری, نمک و ادویه های دلخواه اضافه می شود و  روی شعله ق...