سوپ کلم روسی یا شی (щи)

با توجه به سرمای شدید کشور روسیه, سوپ ها جایگاه ویژه ای را در سفره ی روسی به خود اختصاص داده اند. یکی از پرطرفدارترین سوپ های روسی سوپ کلم یا به زبان روسی همان شی است. بیس اصلی این سوپ لذیذ کلم برگ سفید است که در کنار مواد دیگری همچون مرغ, سیب زمینی, هویج, پیاز, رب گوجه فرنگی, برگ بو و روغن این غذای لذیذ روسی را تشکیل میدهند. البته اغلب مقداری خامه و جعفری نیز هنگام سرو به این غذا اضافه می شود.